同じ食事量なら、1日2食よりも3食の方がやせる？

１日に食べた食事のカロリーが同じ場合、２回よりも３回に分けて食べたほうがやせやすいです。
理由は、食事の回数が多ければ１食当たりのカロリーが少なくなります。そのため血糖値の上昇が抑えられてインスリンの分泌量が減少し、脂肪合成が少なくなるためです。
また、食事回数を減らすと空腹時間が長くなるため、脂肪が蓄積されやすい体になります。
１回の食事で食べられる量に限りがあるため、回数を減らすと１回に食べられる量が減り、１日に必要なカロリーの不足たんぱく質やビタミン、ミネラルなどの栄養素も不足してしまい、食べたものを効率的に体を動かすエネルギーに変えることができなくなってしまいます。
そして人間の体は、体内で使用できるエネルギー量が少なくなると、少ないエネルギー量でも生きていけるようになります。つまり、飢餓状態(栄養不足の状態)でも生命を維持しようと省エネルギーの体になり、食べたカロリーを少しでも多く体に蓄えようとするので、かえって太りやすい体質になってしまいます。
逆に、これらを解消するために１回に摂るカロリーを増やしたら、どうでしょうか？その分だけインスリンが分泌されて体脂肪が溜まりやすくなり、やせることが難しくなります。 1日２食の場合、朝食を欠食する方もいらっしゃるでしょう。脳の唯一のエネルギー源がブドウ糖です。朝食を食べないことで、ブドウ糖が摂れなければ脳が働きにくくなってしまいます。
脳の重さは体重の約２％しかありませんが、動かすためのカロリーは全身の約１８％を占めています。脳が活発に動くためにも1日３食の食事が大切なのです。毎日の食事で時間がなくて朝食を抜いてしまったり、お腹が空かないから、動かないからと1日２食で済ましていませんか？
将来の自分の体のために、今一度、食事を見直してみましょう。

身体に役立つ知識：しいたけの栄養

ビタミンＢ群が多く、エルゴステロールは日に当たると骨の形成に必要なビタミンＤに変化します。また、血中コレステロールを低下させるエリタデニン、免疫細胞を活性化させるβ－グルカンの一種レンチンが含まれています。うまみ成分のグアニル酸は、加熱すると増加し、香りと旨みがアップします。しいたけの旬は春と秋ですが、冬を越した春のしいたけは春子と呼ばれ、身が締まってうまみがあり、秋子は香りが良いのが特徴です。
しいたけは水で洗うと風味が落ちる為、汚れは軽く払って落とすか湿らせたキッチンペーパーで拭き取るようにしましょう。

【新百合ヶ丘総合病院　ある日のお食事】

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• 平成２８年１０月１４日（金）夕食
  

  米飯　具沢山汁　豚肉のキノコ(しめじ・しいたけ・まいたけ)バターソテー　
  長芋の和え物　浅漬け