こんにちは！先日プライベートで行ってきました大勝軒。
京王井の頭線「永福町」駅前にあります昭和30年に開業して以来毎日行列ができている超有名なラーメン店です。ご存知の方も多いと思います。
新百合ヶ丘駅からは小田急線で下北沢まで行って、井の頭線に乗り換え吉祥寺方面に向かいますと24分で到着します。
池袋大勝軒ももっと有名ですが、ここも人気のお店です。マスコミにはほとんど登場しないと聞いたことがあります。

アップの写真ではわからないかもしれませんが、麺は２玉入っていて超大盛です。１杯なんと1,050円！
とても量が多いのですが女性でも残す人は少ないそうです。
麺はやわらかめで所謂魚介系スープです。魚介系の元祖ではないでしょうか？好みは分かれると思いますが、私は大好きでずっと通っています。
ラードが多めなのは最後までアツアツで食べられるようにとの配慮だそうです。ですので出てきたときは湯気が出ていません。油断すると口の中をやけどします（本当）
ラーメンの味だけではなくサービスの質やお店の清潔さ、流れる曲はクラシック音楽などなど店主のこだわりは色々な面で参考になります。

かならず注文しますメンマ250円。これがまた大盛でおいしいんです。多すぎるので二人で半分にしています。
メンマには塩漬けと乾燥品の２種類があって、大半のラーメン屋さんはやわらかく調理が簡単で値段の安い塩漬けを使うのですが、大勝軒では調理に手間と時間がかかる高価な乾燥メンマを使っているそうです。
ゆで戻すのに６〜７時間かけ、それからスープとひき肉でことこと煮込む。乾物特有のうまみと風味がありコリコリした歯ごたえ、硬いため時間をかけて煮含めてあるので味がしっかりしみこんでいます。
だからおいしいんですね〜。

う〜写真を見ているだけでまた食べたくなってきました〜。
みなさんもいかがですか〜。